煮餃子不粘皮的竅門 餃子這樣煮不容易粘皮

1、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。

2、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。

3、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入温開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。