苦瓜和什麼水果相剋

苦瓜和柚子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果相剋。這是因為苦瓜含有一種稱為白果甲素的物質，與柑橘類水果中的檸檬酸和維生素C結合後會形成苦味物質，影響口感並減低營養價值。