花生拌芹菜的做法

花生拌芹菜是一道簡單又美味的涼菜，下面是做法：

材料：
1. 鮮嫩芹菜 250 克
2. 花生米 100 克
3. 大蒜 2 瓣
4. 生薑 1 片
5. 醬油 2 湯匙
6. 醋 1 湯匙
7. 食用油 適量
8. 鹽 適量

步驟：
1. 芹菜洗淨後切成 3-4 釐米長的段，放入開水中焯燙一分鐘，撈出後放入冷水中過涼備用。
2. 蒜瓣切碎，生薑剁碎備用。
3. 將花生米用沸水焯燙 1 分鐘，然後用冷水沖洗，剝去花生的外皮。
4. 在鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入花生米炒香，直到花生米微微發黃，取出備用。
5. 另起一個鍋，加入少量食用油，放入蒜末和生薑末炒香。
6. 將炒香的蒜末和生薑末混合醬油、醋、鹽，攪拌均勻成醬汁。
7. 準備一個大碗，將焯燙好的芹菜放入碗中，倒入醬汁，用筷子或者手將芹菜和醬汁充分混合均勻。
8. 最後撒上炒香的花生米，拌勻即可。

花生拌芹菜醬香爽口，適合作為一道涼菜搭配米飯或者當做小食品享用。