綠豆澱粉燜子自制方法 綠豆澱粉子的製作方法

1、原料：綠豆澱粉500克、明礬、花生油、醬油、醋、芝麻、蒜泥等各適量。

2、鍋內加入清水，燒開後加入適量明礬溶化，再加入綠豆澱粉攪成稠粥狀的糊，倒入開水內，移中火上，熬至綠豆糊粘稠，倒出盛盆，冷卻後即凝固成燜子。

3、鍋內加入清水，燒開後加入適量明礬溶化，再加入綠豆澱粉攪成稠粥狀的糊，倒入開水內，移中火上，熬至綠豆糊粘稠，倒出盛盆，冷卻後即凝固成燜子。

4、將燜子泡入涼開水中，涼透後，取出切成菱形角塊。

5、平底煎鍋內刷入少量油燒熱，加入菱形燜子，煎至兩面發黃熱透，盛出裝入盤內，澆上醬油、醋、芝麻醬、大蒜泥即成。