大蝦如何做的好吃 油燜蝦的做法

1、主料：蝦12只。

2、調料：葱2段、姜1小塊、料酒2湯匙、生抽1湯匙、番茄醬1茶匙、白糖2茶匙、水3湯匙。

3、蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦鬚。

4、用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味。

5、鍋中倒入約2湯勺的油，放入葱段和薑片，待煎至薑片收縮，葱段變成褐色取出。

6、放入處理好的蝦，煎至一面變紅後，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻。

7、姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻。

8、加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少，大火收汁即可盛出。