黴魚的醃製方法竅門 黴魚的醃製方法竅門是什麼
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1、第一步,準備材料,草魚(我們當地比較喜歡用草魚,用別的魚也行),辣椒粉一碗,姜幾塊切成薑末,白酒一勺,少許五香粉,胡椒粉。
2、第二步,把魚切塊,魚頭不喜歡的可以用來燉湯或紅燒,清洗乾淨,注意把魚裏面的黑膜刮乾淨,控幹水分。
3、第三步,倒入薑末,胡椒粉,五香粉,白酒把魚醃製二十分鐘,再把魚塊均勻的裹上辣椒粉。
4、最後,把裹好辣椒粉的魚塊整齊的放進玻璃容器中,壓緊。想要黴魚放的久可以倒入食用油,食用油剛好蓋過黴魚就好。
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