小炒肉的醃製方法 小炒肉的醃製步驟
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1、準備一塊五花肉,切成薄片,放入碗中備用。
2、切好的肉片醃製一下,加適量的蠔油,少許的生抽上色,然後用手抓拌均勻。
3、準備適量的青紅椒,斜刀切成馬耳狀,將大蒜拍一下,改刀切成末,放入碗中備用。
4、起鍋燒油,將切好的肉倒入鍋中,炒至表皮微黃,倒出備用。
5、鍋中倒適量的油,下入蒜末炒一下,炒香後倒入青紅椒,然後下入蠔油翻炒均勻。
6、將肉片倒入鍋中翻炒一下,開始調味,加入少許白糖和雞精提鮮,加入老抽調色,少許的陳醋從鍋邊淋入,去腥增香,然後大火炒至一分鐘即可。
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