鹹鴨蛋的醃製方法 具體怎麼製作

1、將超市中買回的新鮮鴨蛋用清水清洗乾淨。瀝乾水分，用廚房用紙巾一個個擦拭乾淨，不要在鴨蛋殼上留有生水。

2、準備一個小碗，裏面倒入適量高度白酒。將洗乾淨的鴨蛋取一隻放入碗裏，在蛋殼上沾滿白酒。

3、在另一隻碗裏，放入適量醃製用鹽，將沾滿白酒的鴨蛋在鹽裏滾一圈，使鴨蛋殼外沾滿鹽粒。

4、將所有需要醃製的鴨蛋都按上述方法操作，最後逐個放入乾淨的容器中。瓶口處用一個食品袋密封住。家裏有多出的雞蛋，順便也醃了幾個放到罈子裏了。

5、蓋上蓋子，大約一個月鹹鴨蛋就醃製好了。