素煎茄餅如何做 素煎茄餅做法
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1、將茄子去皮後沖洗乾淨,然後切成厚度約1cm左右的片狀,接着裝入碗中,加入少許鹽,用手抓拌均勻,醃製10分鐘左右,醃製好後倒掉茄子析出的水分。
2、醃製茄子的時候,將麪粉、白胡椒粉、鹽、水和雞蛋放入碗中,然後用筷子將其混合成粘稠的糊狀。
3、茄子醃製好後,將其表面均勻的裹上一層麪糊。
4、鍋中加入少許油,使用小火,放入裹好麪糊的茄餅,將其煎至表面成金黃色後,翻另外一面繼續煎。
5、茄餅兩面均煎至金黃色的狀態後就可以盛盤了。
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茄餅
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