椰子糕的簡單做法 好吃椰子糕的簡單做法
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1、將糯米淘淨,清水浸泡2小時後,細磨成漿。將板蘭葉洗淨,切碎磨爛,用潔白紗布包裹擠壓出葉汁,椰子加工壓出白色椰汁;
2、將米漿摻入生粉攪拌揉和至起筋,加入白糖、煉奶、精鹽及輯汁一起攪拌均勻,然後分成兩等份,將一份摻人板蘭葉汁,調成綠色,另一份調入椰汁呈白色;
3、用平底蒸盤一個,抹上生油,倒入一層白色米漿,上籠蒸5分鐘至熟取出,再加入一層綠色米漿,再蒸5分鐘,如此間隔反覆蒸至第8層為止;
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