豬肚怎麼洗乾淨 怎樣洗乾淨豬肚

1、新鮮豬肚放在一個大點的盆子裏撒兩勺鹽，用手抓捏。

2、把豬肚子翻過來，內面朝外再撒兩勺鹽繼續抓捏。在抓捏的過程中，把肥油、粘附在內膜上的髒污也抓捏下來。抓捏不掉的粘膜壁上的附着物用剪刀或菜刀清除乾淨，如果有細小的管道也一併去掉。

3、反衝洗乾淨鹽粘液後，內面朝外放入半勺勺麪粉準備抓捏，內面抓捏一會兒再翻過來放入半勺麪粉，繼續抓捏豬肚子表面去處髒污和粘液，將抓捏好的豬肚子在自來水下反覆沖洗、抓捏，直到乾淨得沒有粘液和髒物附着即可。

4、接下來焯豬肚子，先將豬肚內面朝外在水温約50度左右放入，水中放幾片生薑加入一勺醋和一勺料酒。待焯好的豬肚子自然冷卻後，先對切成兩半，一半豬肚用芸豆、紅棗 煨湯，一半豬肚可以清燉或紅燒。