紅燜多寶魚做法竅門 紅燜多寶魚怎麼做

1、多寶魚1條、橄欖油適量、葱薑蒜適量、生抽1勺、白酒1勺、米醋1勺、老抽半勺、桂皮1塊、香葉2片、八角3粒、白糖半勺、香菜1根、香葱葉適量。

2、做法：多寶魚去腮、內臟洗淨，在兩面各劃幾刀後控水，葱切碎，姜蒜切片，香菜、香葱切末。

3、坐鍋加油熱後下多寶魚煎至兩面變色，加葱薑蒜、八角、白酒、米醋、老抽。加桂皮、香葉、生抽、白糖。

4、加適量開水，不要淹沒過魚，中火燉至七分鐘後關火。出鍋後撒上香葱、香菜。