鐵皮楓斗的營養價值 鐵皮楓斗的營養價值是什麼

1、楓鬥是石斛中的極品，是一種養生的滋補品，而楓鬥就是由石斛製作而成的一種藥材，在價值上，楓斗的營養價值和藥用、食療價值也是高於石斛的。鐵皮石斛的三個多糖主要以甘露葡萄吡喃聚糖結構為主鏈，單糖以甘露糖和葡萄糖為主，三者的分子量差別很大。

2、鐵皮楓鬥富含各類氨基酸。尤以鐵皮楓鬥為最，其中谷氨酸，天冬氨酸，甘氨酸佔總氨基酸含量的35%，同時鐵皮楓鬥含一種兒童必需的氨基酸：組氨酸。鐵皮楓鬥含有的生物鹼在不同的品種中，也是不同的。主要有倍半萜類石斛鹼，苯酞吡咯烷類石斛鹼，吲哚裏西啶類生物鹼等。

3、鐵皮楓鬥中含有多種礦物質：鉀，鈣，鎂，鐵，錳，鍶，鈦，銅等。楓鬥中還含有聯苄，菲類，酮，酯類等化合物。這些物質有不同程度的抗突變，抗腫瘤活性，如毛蘭素。還有活血化瘀，抗血栓等作用，如濱蒿內酯。

4、鐵皮楓鬥具有滋陰養血的功能，清代《藥性論》説楓鬥能補腎積精、養胃陰、益氣力。楓鬥內含有豐富的多糖類物質，實驗證明楓鬥多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。