醬燒雙豆的做法 醬燒雙豆怎麼做好吃

1、食材：土豆3個，四季豆500克，西蘭花100克，薑末少許，生抽適量，蠔油適量，白糖適量。

2、雙豆分別是土豆和四季豆，把土豆洗乾淨切成粗條，切好以後撒上一層澱粉，一會炸出來更加香酥。

3、四季豆摘洗乾淨，掰成和土豆一樣長得長條。眼下，這兩種蔬菜都不貴，兩塊多一斤，清香還營養。

4、切了一點西蘭花，用來增加營養、搭配擺盤，嫌成本貴的話，可以不放西蘭花。

5、碗料要提前準備好，先切一點薑末，放入清水中抓揉出薑汁；再準備一個小碗，加入生抽、蠔油、白糖、倒薑末水攪拌均勻，因為做的是醬香味，這裏生抽要多放一點。

6、鍋內燒水，加入少許的食鹽增加底味，淋入一點植物油鎖住營養，水燒開以後倒入西蘭花快速汆煮1分鐘倒出來，把水分瀝乾，均勻擺放在盤子周圍。

7、鍋內燒油，油温五成熱時倒入土豆條，中火炸3分鐘左右，把土豆條炸香、炸酥撈出來控油。

8、接着把四季豆也放入油鍋中炸熟，一般四季豆表面起皺就差不多了，千萬不要吃夾生的四季豆、容易食物中毒。四季豆炸熟以後把土豆條炸回一下鍋，炸至香酥倒出來控油。

9、鍋中留一點底油，倒入碗料大火熬香，再放入四季豆和土豆條，快速顛鍋翻炒至裹滿醬汁，就能出鍋裝盤了。