糖霜怎麼保存 如何保存糖霜

1、冷凍保存，把糖霜放進一個嚴密不透氣的容器裏，然後放進冰箱或冰櫃冷凍保存即可。裱花袋裏的糖霜也必須擠出來清空，放入密封容器保存，如果直接放在裱花袋裏面保存就會出現析出水分、結塊等現象。

2、使用之前，先要將冷藏或者冷凍的糖霜進行解凍，室温下放置一段時間即可。如果奶油糖霜沒有完全解凍的話，你就會發現其中含有一些顆粒狀的物質，而且在塗抹的時候容易破碎。

3、室温下靜置幾個小時之後，糖霜會分離，在再次使用前需要好好攪拌它。

4、為了食品安全考慮，推薦不要保存超過一個月。

5、冷凍之後的糖霜嚐起來味道會大打折扣，如果有必要的話，可以在解凍的奶油糖霜中添加一湯匙或者兩湯匙的糖粉，這樣可以讓奶有糖霜變得更粘稠、厚實。

6、有些人習慣在糖霜上面覆蓋一塊濕紙巾放在容器裏，這樣糖霜的表皮就不會幹，但是同樣的也會因為濕巾的濕度而影響蛋白糖霜的濃稠度，最好還是不要蓋濕紙巾。