炸雞塊放泡打粉可以嗎 炸雞塊放泡打粉能吃嗎

1、炸雞塊可以放泡打粉。炸東西時使用泡打粉是為了讓食物更加蓬鬆香軟。

2、泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳（CO），同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。