鱈魚選購技巧有哪些 鱈魚應該怎麼挑選

1、看外觀，有明顯的紅線果斷棄之！鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的。

2、摸魚皮，解凍以後的魚皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚解凍之後再摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚。

3、看魚鱗，刮鱗or不刮？必須是後者！鱈魚在銷售的時候，一般都是不刮鱗的。