醬腔骨的家常做法 醬腔骨的家常做法是什麼

1、食材：腔骨，幹黃醬、豆腐乳，鹽，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香葉　　

2、處理腔骨：腔骨塊清水泡20分鐘－放開水鍋裏過一下水以去血水和污物－撈進砂鍋－砂鍋放進能沒過腔骨的涼水。　

3、開始放調料：切三大片生薑放進砂鍋－放入裝有大料、花椒、小茴香、桂皮、香葉的調料盒。　　

4、燉：將砂鍋放在煤氣上，大火燒開將沫除淨－轉小火慢燉20分鐘－放入料酒1小勺、黃酒1小勺燉20分鐘－放入豆瓣醬和黃醬，量以骨頭湯變成黃醬色為準－放老抽約1小勺以骨頭湯呈現深醬色為準－加入生抽、鹽適量－繼續燉20分鐘－加入幹辣椒、枸杞適量繼續蹲30分鐘出鍋即可。