紅燒肉硬怎麼補救 紅燒肉硬怎麼處理

1、重新加水，大火燒開，之後再用小夥慢慢燉，燉的時間要長一點，這樣肉會煮得更柔軟。

2、或將紅燒肉放到高壓鍋煮十分鐘，也可以放點山楂或者是木瓜一起燉煮，利用山楂或者木瓜的酶軟化肉質。

3、紅燒肉對豬肉的選擇，一定要選擇肥瘦相間的三層肉——五花肉來製作紅燒肉。其中，前膀肉和五花肉、梅花肉燉了都很軟，五花肉尤為適合。