羊雜麪的做法和配料

羊雜麪是一道具有濃郁中式特色的麪食。下面是羊雜麪的常見做法和配料：

配料：
- 羊雜：包括羊肉、羊心、羊肺等內臟器官，可以根據個人口味添加。
- 麪條：一般選擇寬面或千層麪，也可以使用自制麪糰手工擀麪。
- 蔬菜：常見的有青菜、豆芽、胡蘿蔔等。
- 老抽：用於炒羊雜和入面。

做法：
1. 將羊雜清洗乾淨，切成小塊備用。
2. 鍋中倒入適量的油，加熱後放入羊肉翻炒，炒至羊肉變色。
3. 加入切好的羊心、羊肺等內臟器官繼續炒熟。
4. 加入適量的老抽調色，翻炒均勻。
5. 將炒好的羊雜盛出備用。
6. 另起一鍋水燒開，加入少許鹽和油，將麪條煮熟後撈出。
7. 煮熟的麪條放入碗中，加入炒好的羊雜。
8. 鍋中加入少許油，放入青菜、豆芽等蔬菜炒熟，放在羊雜麪上即可。

羊雜麪可以根據個人口味加入適量的辣椒或調味料，使其更加豐富美味。