南瓜子有什麼營養價值

南瓜子是一種營養豐富的食物，含有多種營養物質，包括：

1. 蛋白質：南瓜子富含蛋白質，是一種優質的植物蛋白來源。

2. 脂肪：南瓜子富含不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸，有益於心血管健康。

3. 纖維素：南瓜子含有豐富的膳食纖維，有助於促進消化和維持腸道健康。

4. 維生素：南瓜子富含維生素E，具有抗氧化作用，對細胞健康和免疫系統功能有益。

5. 礦物質：南瓜子富含鋅、鐵、鎂等礦物質，參與多種體內生理過程，如免疫功能、骨骼健康和血液循環。

此外，南瓜子還含有抗氧化劑和植物化合物，如類黃酮和多酚，具有抗炎和抗氧化的作用，有助於保護身體免受自由基傷害。南瓜子還有助於控制血糖水平和血壓，減少慢性疾病的風險。

然而，由於南瓜子的熱量較高，攝入過量可能導致體重增加。所以，適量食用南瓜子是最好的做法。