卷菜餅的餅皮怎麼做 送給想學的你

1、麪粉放入盆裏，碗裏磕入兩個雞蛋攪打均勻。

2、把蛋液倒入麪粉中，再加入適量的水，水量蓋住麪粉就可以了。

3、用筷子攪拌一下，麪粉全部都泡上水即可，放在一旁醒一個小時讓麪粉吸收水份。

4、一個小時後用蛋抽或者筷子攪拌一下，使麪疙瘩全部變成麪糊，如果太稠可以加適量的水，攪拌成提起蛋抽麪糊能拉成線流下即可。繼續攪拌使麪糊更順滑，也可以過一下濾網。

5、電餅鐺通上電預熱，指示燈滅了就可以了。把麪糊倒入餅鐺裏。

6、把薄餅鐺反過來在麪糊裏蘸一下蘸均勻後立馬拿起來，電餅鐺有不沾功能，所以不用抹油。反過來等待麪糊變熟。餅皮邊的皮翹起來就可以翻面了。

7、把餅皮翻個面再烙一下，這樣餅皮水份變少會更勁道。烙好的餅皮放在盤子裏即可。