酒釀餅怎麼做好吃 在家怎麼做酒釀餅

1、酒釀加温水攪勻後加入麪粉中，邊加邊攪拌成雪花狀，揉成光滑的麪糰，蓋濕布放温暖處發酵至兩倍大。

2、發好的麪糰取出揉圓，分成兩等份，再分割成大小均等的小劑子。

3、取一個小劑子揉圓按扁，略擀薄成餅狀，即是原味的酒釀餅。蓋保鮮膜醒發約30分鐘。

4、取一個小劑子，擀薄成麪皮，包入紅糖餡或其它自己喜歡的豆沙、芝麻等餡料，收口捏緊後再擀成餅狀，蓋保鮮膜醒發30分鐘。

5、平底鍋燒熱後加少許油，轉小火，放入餅坯，加蓋煎至一面微黃後，翻面煎至另一面也微黃，加半碗水，約沒過餅的三分之一處，加蓋轉中火，待水收幹後，開蓋兩面煎至金黃即可。