七彩凍鴨絲怎麼做 七彩凍鴨絲的做法介紹
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1、主料:燒鴨1/2只,米粉1兩(約40克),冬菇3只,西芹2條,甘筍1/4個。汁料:檸檬皮茸1茶匙,檸檬汁3/2湯匙,糖1湯匙,水1湯匙。
2、燒鴨除去骨和油脂,切粗條。
3、冬菇浸透,揸幹水,加入少許油、生抽、糖拌勻,蒸熟,切絲。
4、西芹、甘筍洗淨切絲,放入滾水中焯過,撈出,瀝乾水分。
5、汁料用文火煮滾備用。
6、米粉放入滾油中炸脆,放碟中央,將各材料放上,最後放入燒鴨絲,食時淋上汁料。
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