芋頭扣肉的家常做法

芋頭扣肉是一道非常經典的家常菜，它的製作方法雖然看似簡單，但是卻需要一些技巧和耐心。下面我將為大家介紹一種傳統的芋頭扣肉的做法。

材料準備：
1. 豬肉五花肉500克
2. 芋頭500克
3. 紅葱頭適量
4. 姜適量
5. 料酒適量
6. 生抽適量
7. 老抽適量
8. 鹽適量
9. 白糖適量
10. 雞精適量
11. 食用油適量

步驟：
1. 先將五花肉洗淨，在鍋中加入水，放入適量的生薑片和料酒，煮開後放入五花肉焯水，這是為了去掉肉中的腥味。將焯過水的五花肉切成大塊備用。

2. 芋頭剝皮後切成塊狀，然後將芋頭塊放入開水中焯水，焯水時加入少許鹽，這樣可以去除芋頭的澀味。焯水好的芋頭塊撈出備用。

3. 在炒鍋中放入適量的食用油，加入適量的紅葱頭和薑片，煸炒出香味後放入五花肉塊，炒至五花肉表面金黃。

4. 加入適量的料酒、生抽、老抽、白糖和鹽，翻炒均勻，讓調料充分滲入五花肉中。

5. 把燉盅內鋪上薑片，然後把炒好的五花肉塊按排在燉盅內，再放上焯水好的芋頭塊。

6. 把燉盅放入蒸鍋中，大火蒸約1小時至五花肉變得十分酥爛。

7. 取出燉盅，撒上適量的雞精，然後用熱油將鍋中燒熱後淋在芋頭扣肉上即可。

芋頭扣肉的家常做法就是這樣了。這道菜色香味美，肉質酥爛，芋頭口感豐富，醬汁浸透了芋頭的獨特香氣。在享受這道美味菜餚的同時，也充分感受到了家的温暖和親情。所以，有機會的話，不妨在家裏嘗試一下這道傳統的芋頭扣肉吧！