芋頭扣肉的做法

芋頭扣肉是一道經典的粵菜菜餚，下面是它的做法：

材料:
- 500克豬肉五花肉
- 200克芋頭
- 適量葱薑蒜末
- 適量醬油
- 適量白糖
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量生粉
- 適量水
- 適量油

步驟:
1. 將五花肉冷水下鍋，加入葱姜料酒焯水，去腥。撈出後水洗淨。
2. 將焯水後的五花肉切成長約3-4釐米、寬約1釐米的片，備用。
3. 將芋頭削皮，洗淨，切成與五花肉片差不多大小的塊。
4. 將炒鍋加熱，加入適量油，將五花肉片兩面煎至微黃色，然後盛出備用。
5. 在同一鍋中燒熱適量油，加入葱薑蒜末炒香。
6. 加入醬油、料酒、白糖、鹽，炒勻。
7. 加入適量水，把煎好的五花肉片放入燉煮15-20分鐘，直到煮熟煮爛。
8. 將芋頭塊放入燉煮1-2分鐘，翻炒均勻，使芋頭融入肉香中。
9. 在另一個小碗中加入適量水，加入生粉攪拌均勻。
10. 將生粉水倒入燉煮鍋中，快速翻炒均勻，直到醬汁粘稠即可。
11. 出鍋前撒上葱花點綴，即可享用。

希望你能成功做出美味的芋頭扣肉！