家庭版茶葉蛋的做法

材料：

雞蛋10個、茶葉20克、八角2個、桂皮1段、薑片3片、料酒2勺、醬油適量、冰糖適量、水適量

做法：

1.將雞蛋放入冷水中，加入1勺鹽，煮沸後焯燙2分鐘，撈出備用。

2.將茶葉、八角、桂皮、薑片放入鍋中，加入適量的水，加入2勺料酒，煮沸後加入適量的醬油和冰糖，煮至冰糖完全融化。

3.將焯燙過的雞蛋殼用勺子輕敲，使其表面出現小裂紋，不破皮，再放入煮好的茶汁中。

4.用中小火煮20-30分鐘，關火後靜置2-3小時，讓茶香和汁液滲透到雞蛋中。

5.將茶葉蛋取出，剝去殼即可。

小貼士：

1.焯燙雞蛋可以使蛋清凝固，殼更容易剝離，而輕敲雞蛋是為了更好地讓茶汁滲透到蛋內。

2.煮茶葉蛋時，水必須要蓋過雞蛋，避免出現水分不均，導致部分蛋液未被染色。

3.煮茶葉蛋時可以加入一些自己喜歡的調料，如胡椒粉、青葱等等，增加口感。