艾葉粑粑怎麼做 艾草粑粑的做法
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1、艾草大量、糯米粉500克、豬肉適量、豆豉適量、白糖適量、鹽適量、葱1棵、食用油適量
2、首先就是採摘艾草。一般都只要艾草的最末梢那一朵。因為那部分最嫩,口感最好。
3、將艾草尖洗乾淨,然後在沸水中將艾草過水。這樣可以避免艾草口感苦澀。
4、將過了水的艾草弄碎成泥狀,然後和入糯米粉。根絕個人口味進行調味,注意不要太稀,不然到後面蒸出來的艾草粑粑會癱軟下去,簡直慘不忍睹。
5、然後就是炒料。可以根據自己的口味加入不同的餡。可以加半肥半瘦的豬肉,切成小顆粒,然後和上豆豉,用油爆炒一下,起鍋時加入葱花。可以不用炒熟,因為後面還要蒸的。
6、將肉餡加入和好的艾草糯米糰中,放入蒸鍋中蒸10分鐘就可以起鍋開吃了。
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