雪媚娘皮不變硬的訣竅 雪媚娘皮不變硬的方法是什麼

1、真空保存。雪媚娘皮中主要是蛋白質、脂肪和水分，隨着保存時間的延長，水分揮發後，會出現發硬開裂的情況，而真空包裝讓容器內的空氣全部抽出密封，使內部維持在高度減壓狀態，處於一個絕對密封的狀態，與外界空氣隔絕開來，避免水分揮發變硬。

2、用不完的雪媚娘皮,2天內室温存放，2天以上冷藏存放，冷藏後會略微變硬，但是隻是感覺變硬，並不是韌性變硬，跟翻糖一樣，用的時候取出來揉開就能達到剛做好時候的狀態。