吃蝦皮的注意事項 吃蝦皮有什麼注意事項

1、蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。具體方法就是，用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或者，在日光下直接暴曬3—6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。

2、蝦皮最好不要和牛奶一起吃，容易對皮膚造成刺激出現過敏的反應，腸胃功能虛弱的人也不要吃，容易引起拉肚子。蝦皮中雖然含有豐富的營養，但是屬於寒涼的，腸胃功能虛弱的人最好不要吃，可能會影響消化和吸收，在吃蝦皮的時候一定要控制好量，少量吃一般不會造成影響。