順德豬雜粥要哪些食材 順德豬雜粥要的食材以及做法

1、食材：豬瘦肉150g，豬肝150g，豬小腸適量，大米粥適量。

2、買豬雜，一定是早上去，才有新鮮的豬雜，下午的豬雜乾淨已經變味了，就不能買了。

3、豬肝泡泡水，豬腰也要泡水，然後處理粉腸，粉腸要接入水龍頭，用大水衝幾次，並且用2隻手指夾緊，從頭到尾用水擼幾次，這樣基本上就能沖洗乾淨。

4、豬肝切薄片，2毫米厚就足夠了，豬腰也一樣。所有的切好後，裝盤，加入生抽，適量的糖，鹽，生粉，燒酒，切一些薑絲，攪拌均勻，醃製好。

5、在處理豬雜之前，就可以先放米下鍋，先煮一鍋粥，可以先煮一鍋粥，這樣處理完豬雜，粥也差不多快好了。

6、將醃製好的豬雜，倒入再次燒開的粥中，攪拌均勻，讓豬雜均勻受熱，再次煮沸的時候，就可以出鍋了。