桔梗鹹菜的製作方法 好吃的桔梗鹹菜製作過程

1. 將鮮桔梗洗淨，趁鮮時剝去外皮，幹了不易剝皮，撕成幾瓣，曬乾；

2. 將幹桔梗放涼水中泡12小時，泡軟後撈出；

3. 桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內泡12小時，以解除異味，撈出控幹水；

4. 將桔梗絲放入盆內，加入鹽、醬油、白糖、醋、葱薑末、香油、味精、辣椒面拌勻；

5. 蓋嚴蓋，放陰涼處，醃透即可。