如何自制鮮肉月餅

自制鮮肉月餅的步驟如下：

材料：
- 皮料：麪粉500克、植物油80克、糖水350克、鹼水20克
- 餡料：豬肉餡500克、葱末適量、生薑末適量、食鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、料酒適量、澱粉適量

步驟：
1. 準備皮料：將麪粉放入碗中，加入植物油攪拌均勻，再加入糖水和鹼水，攪拌成麪糰。靜置30分鐘。
2. 準備餡料：將豬肉餡放入碗中，加入葱末、薑末、食鹽、醬油、胡椒粉、料酒和澱粉，攪拌均勻。
3. 將麪糰分割成適當大小的小塊，擀成薄圓皮。
4. 將餡料放入薄圓皮中央，包起來並捏緊口部。
5. 鍋中加入水，將水煮沸，然後將月餅放入鍋中煮熟。
6. 煮熟後，撈出月餅，瀝乾水分，晾涼後即可食用。

温馨提示：
1. 月餅皮料中的植物油可以根據個人喜好選擇食用油種類，如花生油、菜籽油等。
2. 餡料的調料可以根據個人口味適量調整，加入適量的生抽、料酒和胡椒粉可以增加餡料的鮮美味道。