意大利番茄肉醬面 番茄肉醬意大利麪怎麼做

1、食材：番茄1500克、肉餡500克、番茄醬200克、洋葱350克、幹螺旋意麪、黑胡椒碎1匙、白葡萄酒1大匙、白糖4~5大匙、鹽1大匙、橄欖油30ML、羅勒1大匙、迷迭香1/4小匙、歐芹碎、芝士粉、番茄肉醬（4-5人量）。

2、整粒去皮番茄放入攪拌機。

3、攪打成糊後倒入盆中備用。

4、洋葱洗淨後去外皮切碎丁兒備用。

5、熱鍋後倒入橄欖油。

6、下入肉餡翻炒。

7、肉餡翻炒至變色後下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均勻。

8、下入洋葱碎繼續翻炒。

9、洋葱翻炒至顏色變透明即可。

10、倒入番茄糊攪拌均勻。

11、加入番茄醬攪拌均勻。

12、開鍋後下入羅勒碎和迷迭香攪拌。

13、加入白糖調味、加入鹽調味。

14、蓋上鍋蓋轉小火燜制1小時左右。

15、定期開鍋觀察攪拌一下，避免糊鍋。

16、待湯汁全部收濃，關火番茄肉醬製作完成。

17、另取一鍋做水，水開後加入一小勺鹽和色拉油少許後下入意麪。

18、先用勺子在鍋中攪拌，以避免意麪粘連，待鍋開後蓋蓋煮5分鐘左右撈出意麪澆醬完成。