玫瑰蛋糕的做法 玫瑰蛋糕的烹飪方法

1、材料：鮮雞蛋40千克、精麪粉36千克、白砂糖40千克、玫瑰花幹100克、刷模用豬油3千克。打漿：將蛋液加入白砂糖混合攪打約20分鐘左右，至體積充分膨脹，漿色呈奶白色時加適量清水，投入過篩精麪粉後略加攪拌均勻即可。

2、灌模、蒸制：將漿灌入刷過油的碟模中，表面放一玫瑰花瓣，上籠蒸制，旺火蒸約10分鐘左右，視糕有彈性，不粘，熟透時，即可出籠，脱模，冷卻後，成品碼層裝箱。