正宗糖蒜的醃製方法 六步輕鬆搞定
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1、購買大蒜
2、洗淨材料
3、準備好醃糖蒜的配料
4、放入罐頭瓶
5、倒入配料
6、完成醃製
方法/步驟
1購買大蒜 買幾頭新鮮的大蒜,越飽滿越好,最好是剛下的新蒜,不要買那些蔫下來外皮帶黑的。
2洗淨材料 把蒜的外皮剝乾淨,剪掉蒜出芽的頂端,蒜如果有黑點,最好就別用了,醃製糖蒜要用外表潔白的大蒜。
3準備好醃糖蒜的配料:食醋、白糖、罐頭瓶。有紅糖最好加一些紅糖,不僅賦予蒜頭營養,而且顏色更加滲透好看。
4放入罐頭瓶 把大蒜放到罐頭瓶中,還有幾片生薑,生薑有助於保證蒜鮮。由於新蒜剛剝開是比較温熱的,需要讓蒜瓣晾一會兒,如果不放涼,醃出來的蒜保質期不會太長。
5倒入配料 等一小時後,在放蒜的罐頭瓶中,倒入大約100克白糖、50克紅糖、30克食鹽、20克料酒,前提是把這些配料混合在一起煮上十多分鐘,然後倒入蒜瓶內。
6完成醃製 以上全部完成後,要記得用保鮮膜封口再擰緊蓋子,不要直接擰蓋子,容易有空氣進入。放在陰涼處,等待10到15天,糖蒜就能醃製出酸甜的口感了。
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