學做蛋撻簡單方法 學做蛋撻簡單做法
- 經驗
- 關注:3.26K次
1、食材:蛋撻皮24個小號,淡奶油180毫升,純牛奶80毫升,雞蛋2~3個,糖霜30g。
2、將180ml淡奶油倒入盆中,並攪拌均勻。
3、將80ml純牛奶分成兩個盆各裝40ml。
4、用電子秤稱好30g糖霜。
5、將稱好的糖霜倒入其中一個40ml的純奶中,並攪拌均勻。
6、將攪拌均勻的純奶+糖霜倒入剛才的淡奶油中,依然攪拌均勻。
7、將3個雞蛋的蛋黃分離出來,並倒入剩餘的40ml純奶中,攪拌均勻。
8、攪拌均勻後統一倒入淡奶油中步驟6的淡奶油中。
9、攪拌好之後,過篩3次。
10、將篩內多餘的蛋白篩掉,蛋撻液就做好了。
11、將蛋撻皮擺好在烤盤上。
12、剛才篩好的蛋撻液每個都倒入八分滿。
13、烤箱預熱200度,上下火,20分鐘即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/3rn17.html