棉花糖怎麼做最好吃 最好吃的棉花糖怎麼做

1、準備吉利丁片25g、吉利丁用水120g、玉米糖漿160g、砂糖150g、糖漿用水60g、糖粉適量、玉米澱粉適量、香草精1小勺，5片吉利丁片剪成小片,加入120g水,找個打蛋盆,扔裏面泡一會。

2、再找個小烤盤，以找個為例，尺寸18*25cm，高2cm，再裏面鋪上鋁箔紙，再混合1：1的糖粉和玉米澱粉，撒在盤子裏，等會棉花糖漿就倒在這裏。

3、混合玉米糖漿、砂糖、水,煮到116度,就是煮沸後再多煮一會。

4、攪拌吉利丁直到融化。

5、糖水煮開後慢慢倒入吉利丁溶液,同時用蛋抽快速攪拌。

6、糖水倒完之後改成電動打蛋器，高速打10分鐘不到。邊打邊加入一點點香草精。

7、把糖漿打發，打到這樣粘稠，體積變大而且摸上去温温的即可。