包子花樣做法 是怎麼樣的呢
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1、仿真蘑菇包:材料:麪粉250克 、白糖30克、酵母3克、可樂粉4克、粘米粉4克、綠豆沙適量。
2、酵母用少量水化開倒入麪粉中加入水活成麪糰醒10分鐘,水的量大概130克。
3、可可粉、粘米粉混合均勻慢慢加入水成稠一點的糊,水的量大概15克左右。
4、麪糰取出使勁揉搓均勻,取大約四分之三的麪糰搓成長條後分成劑子大約25克左右。
5、擀成圓片。包入少許餡,慢慢合攏搓圓。
6、剩下的麪糰搓成食指粗的小條,然後再切成小段。
7、用刷子均勻刷滿蘑菇坯子,要刷的下一點,不然發酵的時候會露出白色來,影響外觀。
8、放到濕潤的屜布上,依次做完發酵30分鐘左右,要發酵到有裂紋才是最好。
9、鍋內加水燒開,放入蒸蓖,中火蒸15分鐘關火,關火後不要立馬打開蓋子,要燜兩分鐘後再打開。
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