羊肉卷炒冬瓜的家常做法 羊肉卷炒冬瓜的具體做法

1、羊肉卷 150克 ，冬瓜 200克。

2、葱，姜，鹽，味精，花椒，澱粉，白糖，醋，料酒，醬油，蠔油，油。

3、冷凍的羊肉卷，提前拿到常温處，軟化一下。稍軟即可，不要化的下水。

4、冬瓜去皮去瓜子，用水清洗乾淨，控幹水分，切成0.5公分左右厚的片。

5、葱切成末，姜切成末，備用。

6、碗裏放入鹽，味精，料酒，少許白糖，少許醋，蠔油，醬油，兑少量的水，調和成料汁。

7、另用一個碗，放入一小匙兒澱粉，兑水，勾成芡汁。

8、鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，姜，一部分葱末，爆鍋。放入冬瓜翻炒。

9、炒至冬瓜變軟，把冬瓜推向鍋邊，然後放入羊肉卷翻炒。

10、炒至羊肉卷顏色發白，放入調和好的料汁，燒一分鐘的時間。然後倒入勾兑好的芡汁。

11、芡汁粘稠後關火，盛入盤中，再放入另一部分葱末即可。