炸蒜蓉為什麼要過水 炸蒜蓉要過水的原因 經驗 關注:8.34K次 1、炸蒜蓉之所以要進行過水工作,是因為這樣能防止大蒜髮苦,提高其口感。2、還有大蒜裏面含有硫胺素、核黃素等物質,它們在高温下會出現發苦的情況,而將它剁碎放到水中浸泡一段時間,就能將裏面的苦味去除了。 標籤: 蒜蓉 過水 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/3peve5.html