家常豬肉串的醃製方法 家常豬肉串怎麼醃製
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1、肉串類: 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。
2、味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70—90克,精鹽36克,特鮮1號1包,姜、香葱(剁細)各40克,白糖7克,肉鬆粉25克,紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻,醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。
3、十三香100克,味精(鮮度99%)70—90克,精鹽36克,特鮮1號1包,生薑香葱各40克,白糖7克,鬆肉粉25克,紅暑澱粉250克。將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻,醃泡到15分鐘既可串成串待烤。
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