金線魚的做法 金線魚怎麼做

1、食材：金線魚1條、姜、葱、豆醬適量、食用油適量、鹽和味精少量、芹菜和芫荽少量。

2、購買金線魚1條，把金線魚洗乾淨，特別是肚及內臟部位。再加入適量的鹽塗在魚的表面。魚暫放1段時間讓入味。

3、準備一下配料。把姜、葱、芹菜和芫荽洗淨，切片段狀，進行備用。

4、再把魚洗淨，去掉身上的鹽，把水份瀝乾。

5、在鍋中加入較多的食用油，先將魚放在油皮中煎一下，火適中，不要開太大。煎到外皮感覺金黃適中，就可以把魚翻到另一面再繼續煎炸了，魚兩面都炸好了，看下油的量，如果感覺太多了，就把油去掉一些。

6、再放入配料，先加入姜和葱在油中炒一會，再放入豆醬，加入適量的水，進行水煮。

7、等煮得入味了，快好的時候，再放入少量芹菜和芫荽進行調味，加入少量鹽和味精，這樣子一道美食就完成了。