煎牛肉怎麼醃製才鮮嫩 牛肉怎麼煎好

1、牛扒請放到冰箱冷藏室當然退冰，瀝乾預留。能夠 撒少量鹽事前醃漬進味，還可以吃的情況下在加鹽都可以。

2、牛排鍋燒開，燒到略微冒冒煙，放黃奶油溶化，以牛肉上剃出來的油。要是沒有，用一般燒菜油還可以。放進牛扒，不要動文火慢煎。

3、小火煎到牛扒表層外滲汁水，改中文火，翻過來再次煎。實際煎的時間依據牛扒的薄厚決策，大約單雙面煎了2分多鐘的模樣。

4、假如牛扒偏厚，可以用鐵夾捏住，煎一下側邊，那樣能夠 更強的鎖定汁水，避免外流。

5、牛肉煎好後，能夠 放進電烤箱超低温加温。防止涼了，影響口味。