清洗排骨怎樣清洗 清洗排骨的方法
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1、將新鮮或解凍好的排骨放到盆中,加入兩勺食鹽。
2、在盆中加入30-40℃左右的温水,至水位沒過排骨。
不要用熱水,熱水會損失排骨中的蛋白質而且會鎖住殘血;也不要用涼水,涼水會降低殘血的溶解度。
3、用手抓洗排骨一分鐘左右,至排骨中血色褪淨,撈出排骨沖洗備用即可,不必再焯水。
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1、將新鮮或解凍好的排骨放到盆中,加入兩勺食鹽。
2、在盆中加入30-40℃左右的温水,至水位沒過排骨。
不要用熱水,熱水會損失排骨中的蛋白質而且會鎖住殘血;也不要用涼水,涼水會降低殘血的溶解度。
3、用手抓洗排骨一分鐘左右,至排骨中血色褪淨,撈出排骨沖洗備用即可,不必再焯水。