乾貝怎麼發 乾貝怎麼泡發好

1、用清水將乾貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。

2、用手輕輕地將乾貝洗淨，同時去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗乾淨，注意要把泥沙都去掉。

3、將洗淨的乾貝放入一個大玻璃碗中（或者瓷碗），加入適量的薑片、葱段、料酒以及清水，水量以稍沒過乾貝為宜。

4、蒸鍋加水燒開，然後將碗放入，大火蒸30分鐘即可。

5、漲發後的湯汁建議保留，可以做燒菜的湯汁，味道非常鮮美。