炒什錦粉絲教程 怎麼做炒什錦粉絲

1、主料：粉絲一紮。

2、輔料：紅蘿蔔適量、芹菜適量、腐竹適量、蝦米少許、雞腿肉1個、木耳適量、蠔油適量、鹽適量、葱少許、糖少許、生抽少許。

3、雞腿肉去骨切好鹽糖及生粉醃二十分鐘。

4、蝦米洗淨泡五分鐘，紅蘿蔔芹菜切好，腐竹粉絲泡好，木耳提前三小時温水泡發。

5、鍋中水開，蘿蔔焯水，木耳焯水。

6、熱油爆香蒜粒，下雞腿肉及蝦米爆香。

7、先下芹菜爆香，再下紅蘿蔔木耳及腐竹炒三分鍾，加入半碗水煮開下調味，鹽蠔油生抽，入味，再下粉絲炒粉絲吸乾水入味。

8、這道菜就完成了。