獨鹹茄怎麼做 獨鹹茄的正宗做法
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1、將黃豆提前兩小時泡上,香菜切末,葱白切絲;
2、茄子洗淨切滾刀塊,塊塊見皮,切好後放在太陽處曬蔫,不要曬乾;
3、曬好的茄子和泡好的黃豆同時放在炒鍋里加水煮,水面與茄子持平,快熟時放醬油,鹽調好鹹淡,再煮一下,收汁,待汁濃時起鍋盛盤;
4、撒上香菜末和葱絲;
5、炒鍋上火燒熱,加入香油,放花椒炸出香味,將花椒取出,然後將熱花椒油澆至茄子上即可。
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