泉水雞的正宗做法 泉水雞的做法
- 經驗
- 關注:2.29W次
1、蝦仁500克、葱1根、大蒜20克、太白粉1大匙、料酒少許、鹽、糖、核桃仁100克。
2、將核桃仁用7成熱的油炸1分鐘,撈出濾油。
3、將葱、蒜切末。將蝦仁洗淨,去除腸子然後用酒、鹽、太白粉醃製約20分鐘。
4、起油鍋,將蝦仁過油撈出。
5、重新燒鍋,加入1湯匙油,放入葱、蒜炒香,加入蝦仁至八分熟時,加入核桃拌炒,並加些許鹽和糖調味。(勾芡可要可不要,根據鍋中剩餘湯汁決定)。
6、雞斬成小塊,用姜,花椒,鹽,料酒碼味
7、下油,燒到7成熱,下雞塊,花椒,炒幹水氣,下鍘細的郫縣豆瓣,泡椒,泡姜,料酒,香菇,胡椒,白糖,鹽,泉水,燒到雞熟透,起鍋前加味精,就好了。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/3en437.html