茄子土豆餡發麪包子的做法 茄子土豆餡發麪包子怎麼做

1、酵母用温水稀釋，添加麪粉和適量去皮紫薯（蒸熟），揉成光滑的麪糰，放在温暖處餳發；

2、土豆去皮後切成小丁，清洗後，瀝乾水分；

3、起油鍋，把土豆丁炒至透明狀，攤開晾涼；

4、豬肉切丁，添加薑末、料酒、醬油和香油拌勻，醃製20分鐘；

5、茄子去皮，切成丁；

6、添加鹽拌勻，醃製10分鐘，擠去水分；

7、把處理好的茄子、土豆和肉丁混合在一起，添加葱花、油、鹽、生抽和味精拌勻即可；

8、餳發好的麪糰取出揉勻排氣；

9、分割成等大的面劑，擀成圓皮，包入餡料；

10、所有的包子包好後，蓋上濕布餳發至包子皮蓬鬆輕盈狀；

11、冷熱水下鍋均可，開鍋後15分鐘，關火，虛蒸5分鐘開鍋。